JM40

jm40small Nasce come regalo per il quarantesimo di una persona importante, da qui il nome.
E’ stata scelta dal meraviglioso manule DIY di Brewdog (scaricabile alla pagina utility). Questo la rende praticamente un clone della AB:01, birra che si rifà allo stile Belgian Golden Strong Ale. Ovviamente come succede ad ogni homebrewer e ad ogni cotta, non sarai mai perfettamente conforme alla ricetta originaria. Per questo lotto ad esempio abbiamo avuto molto più scarto e sensibilmente meno alcool rispetto alle previsioni di partenza.
Ad ogni modo sembra essere andato tutto bene, ora aspettiamo Natale per poterla assaggiare.


Grani utilizzati: orzo, frumento

Aspetto: oro intenso, buona limpidezza. Schiuma spessa e ben compatta, svanendo lascia sul bicchiere il tipico “effetto pizzo”.

Aroma: note iniziali molto decise: frutti gialli, malto, vaniglia, in secondo piano emergono note di pepe e luppolo.

Sapore: ben bilanciato fra frutti gialli, note aranciate e note speziate. La componente alcoolica si avverte ma rimane comunque ben legata e non crea pesantezza, serve anzi a dare conforto e a completare lo stile. Il luppoli utilizzati chiudono su note di arancia amara, bergamotto e fieno, non astringenti.

Carbonazione: naturale, rifermentazione in bottiglia, circa 2,2 bar.

Alcool: 8% ca.

Temperatura consigliata: 10-14°C

Formati disponibili: 375 ml